המלצה על מסעדת שף חובקת עולם שאולי יוצא פעם בחיים לבקר באחת שכזו. הכירו את מסעדת Imersion. מסעדה שקיימת רק שנה בישראל. וכבר עוררה המון תשומת לב ברשתות החברתיות. ובעולם הקולינריה הישראלי.
זהו קונספט קולינרי ייחודי מאוד שהגיע לתל אביב מיפן .
את הרעיון הגתה שפית שהגיעה הישר מבלגיה לליבה של הקוליניריה הישראלית.
סיפור החוויה
וואן שחור וגדול הגיע לאסוף אותנו 20 אנשים שהגיעו מכל קצוות הארץ לחוות את החוויה המדוברת ו"המטוקטקת". הישר ממלון דיוויד אינטרקונטיננל תל אביב. משם נסענו ליעד לא ידוע – הזכיר קצת את הסצנה הראשונית במשחקי הדיוניון. בה נלקחים אנשים, מתוך רצון למקום שאינו מוכר וסודי. נשמע קריפי אבל ממש לא..
במהלך הנסיעה שמענו על החוויה ממתינה לנו שהיא למעשה כשם המסעדה " imersion" – "הטבלה" – מעין חוויה וירטואלית – ממשית.
הגענו לנקודה סודית בתל אביב, הנציג שהגיע איתנו עם ההסעה, פתח תריס מתכתי עם גרפיטי, שהזכיר חנויות בגדים משנות ה 70 .
ולפתע מלצרית נאה פתחה דלת זכוכית שהובילה אותנו לבר צבעוני ואפלולי. עם אורות מרצדים, ספות ישיבה ועם אמירה.
שם קיבלנו קוקטייל טעים במיוחד אותו לגמנו בהנאה שברקע זמרת שרה ומנגנת בגיטרה באופן אקוסטי. קיבלנו אפרטיף נחמד שכלל עגבניה מעורבבת עם "קצף מלפפונים" – מפתיע רכמה הפשוט טעים.
משם נכנסנו, בהנחיית והזמנת צוות המסעדה, שהיו לבושות כמו דיילות. לתוך חדר מטורף,מואר ומעוצב בצורה של מטוס. כל האירוע נסוב סביב המנות והאוכל שהגיעו במהלך המעבר בין המדינות.שלווה בוידאו, מוזיקה, וצוות המלצריות שהיו ממש כמו צוות בידור של אוניית פאר. הכל מושקע, סגגוני, מושך ויפהפה.
הדבר בא לידי ביטוי ב: כלי ההגשה בעלי צורות ומבנה מיוחד, המוזיקה ששירטטה במדויק את המדינה, הוידאו ארט שהיה גם כן בהקשר ומתרבות המדינה.
ו"הקרם דה לה קרם" היו מנות השף, שהיו קטנות, כיאה למנות שף אבל טעימות מאוד. עד כמה שזה יישמע מפתיע המסעדה כשרה.
באילו מדינות ביקרנו
אז כפי שתיארתי, מדובר במסע קולינרי שחלקו וירטואלי (הטיסה והמעבר בין המדינות) וחלקו ממשי שזה האוכל. החיבור בין עולם הפנטזיה והוירטואליה לעולם האמיתי. מספק למוח ולגוף כולו חוויה רב ממדית מהוקצעת היטב. המטשטשת כמעט לחלוטין את הפערים בין עולם המציאות והדימיון. בעקבות שימוש בעזרים רבים. המדמים אחד לאחד את המדינה בה אכלנו את המאכל הלאומי.
המסע החל במנהטן שבארצות הברית, מוזיקה של פרנק סינטרה התנגנה ברקע ודמותה של מרלין מונרו היפיפייה האגדית. הופיעה על גבי המסך המרכזי ששמלתה מתנוססת בשובביות לכל עבר.
במקביל 2 מלצריות עם מדים וכובע של דיילות הניחו ליד כל אורח. מנה של לחמניית המבורגר יחד עם מונית צהובה גדולה שכל כך מזוהה עם רובע מנהטן שעיר הגדולה ניו יורק.
המנה הייתה מעניינת קציצת עוף מיוחדת מצופה בפירורי לחם הייתה שרועה בין שני חלקי הלחמניה ובהחלט יצרה ויצקה שילוב מהנה וטעים למנה.
מכאן עם "המטוס של אימרסיון" טסנו מעל האוקיינוס השקט – והגענו לאסיה לקיוטו שביפן. הקירות, נצבעו לפתע בצבע וורוד עז, בעזרת עלים וורודים של עץ הדובדבן.
המנחה עלתה לבושה קימונו. המלצריות הניחו על השולחן לכל אורח. מבנה בצורת בית יפני אותנטי – התבקשנו לפתוח את הגגות של המבנה. ולפתע 3 מנות אותנטיות מהמטבח היפני נגלו לעיננו. המנחה תיארה מה עומד להיכנס לפינו בעוד רגע. ומאוד אהבתי את מה שאכלתי.
המסע נמשך ועבר מדינות נוספות כגון :ריו דה ז'אנרו (ברזיל), ונציה(איטליה) , פריז(צרפת) ווגאס.
כדי לא להרוס לכם את החוויה אעצור בתיאור המנות כאן. כי זה חלק מהקונספט "ההפתעה". שלא יודעים מה הולכים לקבל. למרות שלעיתים השפית של המסעדה מבצעת שינויים בתפריט. אך למען הסר ספק. לא אפרוש בפניכם את כל מה שצפוי כדי לא לפגום בחוויה שלכם באימרסיון.
בשורה התחתונה..
imersion היא בשורה חדשה ומיוחדת בעולם הקולינריה המקומית. היא מביאה איתה משהו אחר שלא היה בישראל מעולם. שילוב כל כך נכון בין אוכל מצויין לבין סממנים תרבותיים ממדינות שונות. החיבור הזה בין מכלול הדברים המרכיבים תרבות :תלבושת, אוכל, דמויות, מוזיקה, צבע ועוד. שולבו באופן מתוק ומושלם במהלך הארוחה.
והפכו אותה מסתם ארוחה טעימה לחוויה חיה ופועמת המשלבת מוטיביים של חופשה בחו"ל. בנוסף על חווית האוכל.
אימרסיון כשמה כן היא – צלילה עמוקה לעולם מקביל.
יש לציין כי המלצריות בעלות מבטא צרפתי ועדינות אירופאית שנדמה כי אינה לקוחה מישראל אלא מאירופה. והשירות המצויין והמיידי הוסיפו נדבך נוסף של כייף והנאה.
כמו כן חשוב לציין לא מדובר במסעדה קונבנציונלית שאתם מקבלים תפריט וחצי מהשהות במסעדה אתם מתחבטים מה להזמין.
התפריט כמו המקום עצמו אינו ידוע. והמיסתוריות הזו, נותנת עוד קצת מתח ואדרנלין לארוחה.
פרטים ומידע כללי
טלפון :055-500-3882
שעות פתיחה : ימים שני, שלישי, רביעי וחמישי בין השעות 19:00 עד 00:00 בלילה.
מחיר : 690 ש"ח לאדם.
אורך החוויה : כשעתיים.
הקונספט הוא 2 סבבים בערב – בימי הפתיחה שכל אחד מהם מאפשר הגעה של עד 20 אורחים בלבד.
המסעדה כשרה, באשר לקהל מתאים, אז המסעדה מתאימה מאוד לזוגות, או קבוצות חברים שרוצות לחגוג אירוע או סתם להתפנק בערב חוויתי ומיוחד ובעיקר למבוגרים פחות לילדים.
