שביל סובב עין כרם הינו שביל באורך 8 ק"מ שמקיף את הכפר הציורי מכל עבריו. השביל מסומן בעין כחולה במסגרת זהב והחברה להגנת הטבע סימנה אותו בסימון שבילים מקובל בתאריך 16/8/19.
השביל הוכשר על ידי קומץ מתושבי הכפר ועד היום הם דואגים לתחזוקתו השוטפת. את תוואי השביל ניתן למצוא באתר במרשתת Wikiloc en kerem.
הכפר עין כרם הינו כפר ציורי שנחשב לכפר האותנטי האחרון שנשאר בארץ. לכפר היסטוריה ארוכת ימים ולאורך השביל ניתן להיחשף גם ליופיו הייחודי וגם להיסטוריה שלו. לאורך אלפי שנים עין כרם שהחליפה שמות כל עת שהשלטון התחלף, נקראה בשפות רבות, ההררי.
עין כרם היא הנקודה הנמוכה ביותר למרגלות הגבוה בהרי ירושלים, הר אורה ולכן כל הליכה בעין כרם כרוכה גם בעלייה וגם בירידה. לאורך אלפי השנים, עין כרם היה כפר חקלאי בזכות המעיינות הרבים בשטחו ובסביבותיו ואדמת הסחף הפורייה. הליכה בשביל תפגיש אתכם עם בורות מים, מעיינות שכבה, טראסות עתיקות, שרידי מערות שהיו ממגורות תבואה, שרידי מערות קבורה, מחצבות עתיקות ושרידי שומרות – מבנים שהיוו מחסן כלי עבודה בין הטראסות ועל הגג ניצב השומר של השטח החקלאי.
משל הכרם בספר ישעיהו, פרק ה מתאר יפה את החקלאות בעת ההיא- "כרם היה לידידי בקרן בן שמן, ויעזקהו ויסקלהו ויטעהו שרק ויבן מגדל…" פסוק שמאוד מתאים גם לכפר התנכ"י שהיה כאן ושמו היה – בית הכרם. גדלו כאן כרמים של ענבים וזיתים. עד היום בחצרות הבתים של עין כרם וגם בשביל תמצאו שרידי גיתות שבהן דרכו ענבים, בחלק מהבתים יש עדות לטחנות קמח ובתי בד.
היות והמקום קדוש לנצרות תגלו מיקומים לצילומים מדהימים של צריחי מגדלים, כיפות זהב מנצנצות ומבנים אירופאים מרשימים, כמו גם, בתי אבן עתיקים היושבים למעשה על שתי גבעות וביניהם שני עמקים.
אחת השעות היפיפיות להלך בשביל היא שעת הבוקר המוקדמת. במהלך ימים רבים בשנה, הן בחורף והן באביב וגם בתקופות אחרות, יש מופע של עננים נמוכים ביותר היושבים בעמקים ונותנים תחושה של ריחוף בשמים או איים בנויים בלב אגם. גם שעת השקיעה הינה שעה יפה לצילומים.
תושבי הכפר עין כרם מכירים היטב את ערכו של המקום וחשיבותו גם לדורות הבאים. יחודו לתרבות העולמית נובע מסיבות רבות ולכן איקומוס, הגוף שמאשר אתרי מורשת עולמיים אישר אותו כאתר מורשת עולמית, התהליך בשלב זה עדיין לא הושלם. יש מאבק ארוך שנים לשימור הכפר העתיק עין כרם, מאבק שהצליח למנוע בנייה מסיבית במקום, אך לצערנו על גבעה יפהפייה ששביל סובב עין כרם עובר דרכה, אושרה הקמת בסיס צבאי גדול של מכללות צה"ל.