שביל חוות הגתות הינו שביל המטפס אל פסגתו של אחד מהרי ירושלים. האטרקציה הגדולה הנגלית לעיני המטיילים המטפסים על הסימון הכחול מעלה אל על . היא אזור מסולע בצבע אפור עם סימני חציבה בולטים מתקופות של לפני 2000 שנה. שאינם מותירים מקום לספק או דימיון באשר לפשר החציבות בסלע – אילו הן גתות שריד חקלאי ששימש להפקת יין.
שביל ההליכה אל הפסגה בה נמצאת חוות הגתות – מתחיל בטיול ברכס הר שלמון. שהינו חלק מהרי ירושלים. הטיול המתואר לפניכם נעשה בקבוצה בהובלתו של יהודה דהן. זהו מסלול מהיפים בהרי ירושלים והפחות מוכרים. המסלול כולו מאוד יפה עתיר נופים מרהיבים של עצים בצורת בצורת מסרק ואל ערוצו של נחל שורק.
התקופה הטובה לעשות את המסלול הזה היא באביב. כאשר הכל פורח.
רכס הר שלמון
כאמור הטיול שלפניכם מתחיל בחניון חרבת סעדים – מגיעים לפי הקישור בוויז לנקודה הבאה: לחצו כאן. אתם תראו שלט גדול מעץ "שביל האופניים imba – שביל הרכסים". מיד אחרי השלט תראו שביל צר מונגש מאבן. לכו על השביל, מיד תראו בשולי הדרך פריחה ורודה של הלוטם השעיר בצבע ורוד. וכן פריחה לבנה ומרשימה של הלוטם המרווני.
כמו כן מימינכם תראו חניון פיקניקים הכולל שולחנות ישיבה ומתקני ששועי הפונים לנוף.
כבר בחלק זה של המסלול ניכר יופיו של היער בו אתם תצעדו זהו יער עמינדב. חורשה מרהיבה של עצי אורן לצידה צמחיית בתה עשירה של שיחים חלקם פרחונים כגון :קידה שעירה הנראית בבירור עם פריחתה הצהובה, סירה קיצונית – בעלת כדורי פריחה אדומים.
הקטע הזה של הטיול מסומן בצבע כחול והוא עובר למעשה על הר שלמון. המשיכו ללכת עם הסימון הכחול. עד שתפרדו משביל האבן ותפנו ימינה חד. לפי שלט מעץ "שביל הרכסים – imba" . ניתן לראות בבירור כי מדובר על שביל לרוכבי אופניים .
השביל מאוד צר ורווי אדמה בצבע אדום -חום(ניכר כי הקרקע פוריה) . אנו כעת נמצאים בפסגתו של הר שלמון בגובה של כ 765 מטרים מעל פני הים. הנוף מכאן משובב לב ופתוח מאוד.
במהלך המסלול פגשנו ריבוי פריחה של בן סחלב צריפי . פרח יפהפה בעל פריחה סגולה – ורודה.
אופי המסלול
מפה השביל משנה את אופיו והופך לירידות עם קצת סלעים. ניתן לראות בבירור את הטרסות החקלאיות לאורך ההר.השביל מלווה בפריחה נרחבת ובולטת של הגזר הקיפח בעל כיפה בצבע לבן.
המבנה הטופוגרפי של הר שלמון נראה מפה בבירור – שבילים החורצים את ההר מסביבו לכל אורך שלוחת ההר . מכאן רואים סביבה מרהיבה ביופיה המרכיבה את גן לאומי הרי יהודה שעשיר בעצי אורן מחטניים.
לאחר הליכה קצרה בירידה שפויה ולא תלולה מאוד. הגענו לצומת דרכים הנקראת "צומת פישר" מהחלק הדרומי של הר שלמון. במקום מפה גדולה של קק"ל המתארת את פארק בגין ויער עמינדב.
עוד במקום שלט עץ מסביר היטב את אפשרויות הטיול שבפניכם : ימינה חזרה דרך רכס שלמון לחרבת סעדים(נקודת ההתחלה). שמאלה חזק הליכה דרך רכס שורק וירידה לנחל רפאים(דרום ירושלים).
ואפשרות שלישית.ישר עם קצת שמאלה לעבר שביל רחב מאוד העולה עד לחוות הגתות. שביל זה גם משמש ג'יפאים כדי להגיע לפסגת ההר.
