במקום ניתן לעשות אירועי חברה וגיבוש חברתי הכוללים כיבוד עשיר וטעימות יין ב 2 פורמטים :
1.טעימה של 4 סוגי יין, גבינות וכיבוד עשיר כולל יציאה לכרמים בליווי הסברים על אופן גידול הכרם. 75 ש”ח לאדם.
2.טעימה של 7 סוגי יין, תפריט גבינות וכיבוד משודרגים יציאה לכרמים גם כן . 120 ש”ח לאדם.
במקום יש כשרות בד”ץ בית יוסף. וכמובן להנות מהמרחבים הפתוחים של גזר.
התחנה הבאה במסענו הקולינרי במחוז היין הישראלי של גזר, הייתה ביקב בזק (Bazaq), אשר ביישוב כרמי יוסף.
היקב שוכן אל מול נוף חלומי של שפלת יהודה ומוליד מקרבו 15,000 בקבוקי יין מדי שנה, שהם פשוט יצירות מופת. חנן בזק ורעייתו מלכה יחד עם בנם עמוס, הקימו בחלקת האלוהים שלהם, יקב איכותי מהשורה הראשונה. חייב לציין שבמהלך הביקור התרשמתי מאוד מרוחב הלב והאירוח הכל כך נדיב שבא לידי ביטוי בגבינות איכותיות ממחלבת דותן, זיתים בייצור עצמי של חנן וכמובן היין מסוג שיראז שהיה פירותי, אדמדם וחמצמץ ובעל גוף וארומה. גם כאן כל הענבים, בלי יוצא מהכלל הם בגידול עצמי. אחד הדברים אשר מהם התמוגגתי ,זה ענבי המאכל (ירוקים ואדומים) הכל כך טעימים ועסיסיים שחנן מגדל – פשוט תאווה לחך.
במהלך הביקור חשף בפנינו חנן את תהליך הכנת היין , ראינו את חביות הנירוסטה הגדולות אליהם מכניסים את הענבים לאחר הבציר, שם הם עוברים תהליך כימי של תסיסה, יחד עם שמרים שנוספו להם, שבמהלכו סוכר הענבים הופך לכוהל, מדי פעם עוברים הענבים ערבוב עם הנוזל כדי שלא יתייבשו, משם עוברים לתסיסה נוספת ומשם ליישון בחביות שאורך כשנה וחצי עד לבקבוק.
היקב קיים משנת 2007 וחנן מוכר גם באזור גזר וגם ברחבי הארץ, במסגרת פועלו הרב גם שמן זית סורי, צימוקים ועוד. היקב נמצא בביתם של משפחת בזק ופתוח לקהל הרחב בכל ימות השבוע – אך בתיאום מראש בלבד בטלפון. 050-6241405 . היקב כשר. משתתפי מירוץ הבוז’ולה יוכלו לעצור כאן וללגום טעימות יין, פרי עמלם של משפחת בזק, בעמדת הטעימה שתכלול גם עמדת D.J וריקודים ועמדת כיבוד קל.
לאחר שסיימנו את סיור היקבים שלנו בגזר, הגענו לשעלבים – כאן נכנס ממד קולינרי לסיור שלנו, קייטרינג “שדות איילון” אשר שוכן במרכז הקיבוץ, גרם לבלוטות הטעם שלנו להרקיע שחקים, עם ארוחה בעלת תפריט עשיר של אוכל חובק עולם: ס’צואן עם בקר, פרגיות, שפע של סלטים עם אווירה ביתית עוצמתית. בין לבין שמענו את סיפורה המרתק של וותיקת הקיבוץ מהשנים בהם סבלו מהתנכלויות של ירדנים ונאלצו להגן על עצמם באמצעות טרקטורים וכלי חקלאות עד שביזע ועמל נולד הקיבוץ בשנת 1951. הקייטרינג כשר למהדרין ועבר מתיחת פנים בשנים האחרונות כך שהוא מציע קייטרינג ברמה גבוהה, ניתן להגיע בימי שישי בין 9:00 ל- 13:00 ולרכוש אוכל מגוון לשבת. טלפון להזמנות: 072-3936537 . מייל:
csadotayalon@gmail.com.
התחנה הבאה ובהחלט האחרונה בסיור שלנו במועצה אזורית גזר, היא בית הבד של משק פז אשר בכפר שמואל, מדובר על בית בד מודרני וחדיש המביא לעולם מדי שנה כ -15,000 בקבוקים של שמן זית איכותי ומוצלח במיוחד. לפז 100 דונם של עצי זית הסמוכים לביתו, שם הוא מגדל את הזיתים שבעת המסיק עוברים למכונה ענקית אשר מעבירה את הזיתים מספר תהליכים : סילוק אבנים וענפים, שטיפה, מחיצה ולבסוף הפרדת הגפת משמן הזית. פז מקפיד על כך שלא יעברו יותר מ- 12 שעות מרגע המסיק עד להפקת השמן, כמו כן הוא מקפיד על תנאי אחסון נאותים לשמן שלא יכנס חמצן לתוכו ויחמצן אותו. שמן הזית הוא שמן כתית והוא מיוצר באיכות הגבוהה ביותר ברמת חומציות של 0.25. פרטים : 053-941-4491 כתובת : משק 69, כפר שמואל. שמן הזית נמכר במקום ויימכר גם במהלך היריד של הבוז’ולה.
לסיכום סיור היקבים בגזר:
במהלך סיור היקבים במועצה אזורית גזר, מעבר ליין טוב, שמן זית טוב, גבינות טובות ואוכל כפרי מעולה, פגשנו אנשים לבביים וחביבים, המייצרים מוצרים איכותיים מאוד, עם כל הנשמה והלב, עם הרבה סובלנות, אהבה ונתינה וכך זה נראה. ממליץ להתוודע אליהם, להגיע ולקחת חלק במירוץ הבוז’ולה, שיחל באירוע פתיחה ביום חמישי 3/10/19 במרכז המבקרים של ברקן (יצרני היין הגדולים בישראל) בקיבוץ חולדה. האירוע ילווה בהופעות מוזיקליות של אומנים מהשורה הראשונה כגון : אלון אולארצ’יק ולהקות מקומיות. ולמחרת יחל מירוץ הבוז’ולה הבינלאומי הראשון בישראל הנקרא גם פסטיבל חוויה בכרם ה -6. ולנתון מדהים, הידעתם ? הישראלי שותה בממוצע 4 ליטר יין בשנה בממוצע בעוד הצרפתי לוגם כ- 20 ליטרים..
הכניסה לאירוע כרוכה בתשלום של 30 ש”ח לאדם. וברישום מראש באתר. הכניסה למתחם היקבים מגיל 18. עלות כוס יין 15 ש”ח. ללא הגבלה תשלום במקום. האירוע נגיש. תאריך ביקור:26/09/2019
מה בסביבה :
עין ורדא;
יער צרעה – דרך הפסלים ;
המגדל הלבן ברמלה
